Versões anteriores ao CentOS 7 utilizavam o arquivo /etc/inittab para efetuar a desativação do ambiente gráfico durante a inicialização do sistema porém como todos já devem ter percebido muitas coisas mudaram na versão 7 do CentOS entre elas está o modo de como desativar o GUI (Ambiente gráfico). Na dica de hoje ensino a vocês como desativar a inicialização automática do ambiente gráfico mantendo o sistema multiusuário.
Entre no terminal com acesso root e execute o comando:
systemctl set-default multi-user.target
Feito isso no próximo boot o sistema não iniciará a interface gráfica porém caso você queira abrir a interface gráfica basta executar o comando startx após o logon.
Abraços,
César